Gusto

Viyana artık sadece klasik tarifleriyle anılmıyor; şehir, geleneksel mutfağını yeniden yorumlayarak gasthaus’tan Michelin yıldızına uzanan yeni bir gastronomi haritası çiziyor.

Zamansız tarifleri, modern dokunuşları ile şehrin en iyi İtalyan restoranlarında rafine gastronomi deneyimini hissedin.

Bağdan kadehe uzanan yoğun ve keyifli deneyimi daha bilinçli yaşamak isteyenler için, şaraphane ziyareti öncesi ve şarap tadımı yaparken bilmeniz gerekenleri Doğuhan Atış kaleme aldı.

Şehrin en iyi bira mekanlarını keşfe çıkıyoruz. Butik üretimlerden ikonik pub’lara kadar İstanbul’un en keyifli durakları burada.

Bir anime sahnesinde parlayan o altın kadehten yola çıkıp pirincin sabırla dönüşen hikâyesine uzanıyoruz. Japonya’nın milli içkisi sakenin üretim felsefesini, türlerini ve mükemmel eşlikçilerini Doğuhan Atış kaleme aldı.  

Urla’da kurulan bu mutfak, göçün hafızasına, mevsimin ritmine ve emeğin sessiz disiplinine kulak veriyor. Serkan Anavatan için Yelve, her durakta zenginleşen bir anlatı.

Yumurtanın hakkı verilsin, reçeller ev yapımı olsun diyorsanız bu hafta sonu kimseye söz vermeyin. İstanbul kahvaltı mekanları sizi bekliyor.

Bu yıl 100’üncü yaşını kutlayan Üç Yıldız Şekerleme, sadece bir tatlıcı değil; Beyoğlu’nun değişen zamanlarına tanıklık eden, geleneği bugüne taşıyan bir lezzet durağı…

Balık satmıyor. Marka kurmuyor. Deniz mahsulleri işliyor, teknik öğreniyor, bozulanı dönüştürüyor ve sanat ile zanaat arasında kalmışlığı bilinçli olarak seçiyor.

Tarihin modern ritimle buluştuğu Pera’da, ikonik binalardan saklı avlulara uzanan en rafine mekanları keşfedin. Sanat, lezzet ve nostalji bu rotada birleşiyor.

Şehrin burger sahnesi hiç olmadığı kadar iddialı. Geleneksel kömür ateşinden inovatif smash burger’lara, İstanbul’un en iyi hamburgercilerini keşfetmeye hazır mısınız?

Moda’nın en yeni mekanları mahalleye canlılık katıyor. Bahçeler, tatlı kaçamaklar ve yaratıcı menüleriyle semtin enerjisini tazeleyen adresleri keşfedin.

Culinary Forum’un kurucusu Şef Murat Aslan, iyi şefliğin artık yalnızca tabağa değil; vizyona, yönetime ve ortak bir gastronomi ekosistemi kurma bilincine dayandığını anlatıyor.

Ankara’da meyhane kültürünü farklı yorumlarıyla sürdüren, mutfağı ve atmosferiyle öne çıkan adresleri bir araya getirdik.

Ankara’nın en iyi kahvecileri denince akla genelde İstanbul gelir, sonra belki İzmir. Ama son beş altı yılda Ankara, özellikle üçüncü dalga kahve kültürü konusunda sessiz ama kararlı bir dönüşüm geçirdi.

İzmir’in en iyi kahvecileri konusunda konuşmaya başladığımızda, şehrin kahveyle ilişkisinin ne kadar doğal olduğunu fark ediyorsunuz.

Kore mutfağı sadece tabakta değil, ekranda da büyülüyor. Ünlülerin mutfakta panik yaptığı, şeflerin buzdolabındaki artıklardan şaheser çıkardığı ve köy evlerinde odun ateşinde pilav pişirildiği 10 Kore yemek programını sizin için derledik.

İlk buluşmadan yıldönümü kutlamasına kadar tüm özel günlerinizde romantizmi garanti eden, İstanbul’un en iyi date mekanlarını keşfedin.

Sevgililer Günü bu yıl İstanbul’da; iyi yemek, müzik, manzara ve iyi yaşamın iç içe geçtiği, tek bir akşamla sınırlı kalmayan şehirli deneyimlerle kutlanıyor.

Zagreb’de yenen bir karabiberli çikolata, Ender Özdilek’i bean to bar zanaatine götürdü. O Atölye’de kakao tatlı değil, kadim bir besin olarak yeniden yorumlanıyor.

Yemek ve şarap uyumu çoktan seçmeli bir test değil; doğruyu ararken keyfi büyüten bir keşif süreci. Geleneksel lezzetlerle hazırladığımız bu seçkide, uyumun kimyasını birlikte çözüyoruz.

Klasiklerden çağdaş yorumlara; sade Japon tekniklerinden füzyon mutfaklara İstanbul’un en iyi sushi restoranları…

Anadolu’nun köklü tatlarını modern İstanbul ruhuyla buluşturan seçkin lokantalar, şehrin yemek kültürünü yeniden şekillendiriyor.

Yılbaşı gecesi için köpüklü şarap, beyaz ve kırmızı şarap seçimi nasıl yapılır? Méthode Traditionnelle’den pét-nat’lara, mezelerden hindi ve kırmızı ete kadar tüm eşleşmeler bu yazıda.