Le Chalet: Jaeger-LeCoultre’un Joux Vadisi’ndeki Sığınağı
Jaeger-LeCoultre davetlilerini Joux Vadisi’nde, doğanın huzurla buluştuğu eski bir çiftlik evi Le Chalet’de ağırlıyor.
Çok değil bundan birkaç yüz yıl önce İsviçre kasabalarında çetin geçen kışlarda çiftçiler evlerine kapanıp metalden saat parçaları üretirlerdi. Jaeger-LeCoultre’un kurucusu Antoine LeCoultre’un büyükbabalarından Pierre LeCoultre da 16. yüzyılın ortalarında dönemin baskıcı ortamından kaçarak İsviçre’nin bu kasabalarından birine, Joux Vadisi’ne göç etmişti. Yaklaşık on nesil sonra torunu Antoine LeCoultre, Jaeger-LeCoultre’un temelleri olacak saat atölyesini yine bu vadide kurdu. Markanın fabrikası bugün hâlâ Le Sentier’de üretimine devam ediyor. Bu yaz Le Sentier’de yeni bir adres olarak da restore edilen eski bir çiftlik evinin kapıları Jaeger-LeCoultre davetlileri için açıldı.
İsviçrelilerin “chalet d’alpage” dediği, 19. yüzyıldan kalma eski bir çiftlik evi olan Le Chalet, markanın fabrikasına yaklaşık 10 dakikalık yürüme mesafesinde. Fabrikaya bu kadar yakın olması sizi yanıltmasın, Le Chalet Joux Vadisi’nin en yüksek tepelerine konuşlanan, sadece doğanın sesleri ve yemyeşil ağaçlarla çevirili bir kaçış noktası. Bu eski ev, bir zamanlar hayvanlarını yaz aylarında çayırlarda otlatan bir çiftçiye aitmiş. Jura bölgesindeki çiftlik evleri ahır, ambar ve peynir üretim alanı olarak kullanılırmış. Evin restorasyonu yapılırken de bu geleneksel dokuların korunmasına özen gösterilmiş. Bir zamanlar peynir yapılan oda bugün Le Chalet şefinin mutfağı. Burada Joux Vadisi’nden gelen taze sebzeler, etler ve peynirlerle konuklar için özel lezzetler hazırlanıyor.
Yapıdaki ahşapların büyük kısmı temizlenerek restore edilmiş, eksik olan kirişlere orijinal ahşaplar eklenerek tamamlanmış. Mekânın genelinde Joux Vadisi’ndeki geleneksel çiftçi evlerinin yapısına uygun olarak sade ve sofistike bir dekor öne çıkıyor. Eskiden ambar olarak kullanılan bölüm misafirlerin ağırlandığı yemek alanı olarak tasarlanmış. Evin her bir yanında otantik detaylar görmek mümkün. Bunlardan biri, eskiden sütün piştiği kazanı ısıtan “thuyé” adındaki baca.
Le Chalet’nin kuzeydoğu ve güneybatı cepheleri, Joux Vadisi’nin sert kışlarına ve rüzgârlarına dayanıklı olacak şekilde geleneksel ahşap kiremitlerle kaplanmış. 15. yüzyılda Jura bölgesinde geliştirilen bu el işçiliğine sadık kalınarak eski kiremitler yine yerel zanaatkârlar tarafından yenileriyle değiştirilmiş. Yeni kiremitlerin hepsi çevredeki ormanların ağaçlarından geliyor.
Bir yanı Joux Gölü’nün dingin manzarasını kucaklayan, bir yanı göz alabildiğine ormanlarla çevrilen Le Chalet’yi sadece Jaeger-LeCoultre davetlileri deneyimleyebilecek.
