Tiyatro sahnelerinin sevilen oyuncusu Kenan Ece, Bağdat Caddesi’ndeki yeni mekanında kendi elleriyle yaptığı dondurmaları servis ediyor.
Oyuncu Kenan Ece, nisan ayında Bağdat Caddesi Ömerpaşa Sokak’ta Hermosa Chocolate adında dondurma, çikolata ve makaron satılan küçük bir patisserie açtı. Hermosa’daki dondurmaları İtalya’da gelato eğitimi alan Kenan Ece yapıyor, çikolata ve makaronların reçeteleri ise babasına ait. Bir yandan Zorlu PSM’de sahnelenen Sidikli Kasabası adlı müzikalde rol alan sanatçı, elleriyle yaptığı dondurmaların lezzeti konusunda “Mütevazı davranmama gerek yok” diyor, gelatoların tadına bakınca kendisine hak vermemek mümkün değil… Şimdilik tek şubesi olan Hermosa’nın menüsünde Kenan Ece’nin yaptığı 6 çeşit artizanal dondurmanın yanı sıra çikolata ve makaron gibi birbirinden baştan çıkarıcı tatlılar da yer alıyor…
Mutfağa merakınız ne zaman, nasıl başladı?
Aslında yola önce babam çıktı. Ben çocukken badem ezmesi, kestane şekeri yapardı. Gecenin bir saati kalkar irmik helvası kavururdu. Kendisi mali müşavir aslında ama hep merakı vardı mutfağa. O merak devam etti. 2016 yılında Fransa’ya gidip makaron yapımını öğrendi. Sonra İsviçre’ye gidip orada bir çikolata kursuna katıldı. Evde çikolata ve makaron yapmaya başladı.
Güzel tatlılar yapan bir babanız var, çok şanslısınız, anneniz de meraklı mıdır mutfağa?
Annem de çikolata markası Barry Callebaut’un satış müdürüydü. Ama biz o zaman bu işi yapmıyorduk. Öyle enteresan bir bağ var çikolata ile aramızda. Babamın yaptığı makaronları sete götürüyordum, herkes çok beğeniyordu. “Madem bu kadar güzel yapıyorsun, herkes bayılıyor, bunu bir işe çevirelim” dedim. Babam Fransa’da Strazburg’ta okumuş, her zaman oradakiler gibi küçük bir patisserie açma hayali vardı ama girmiyordu bu işlere. Biraz da benim iteklememle başladık.
Hermosa ne demek?
İspanyolca güzel kadın demek. Markamızın Ece soyadıyla bir bağlantısı olsun istedik. Hem yazıldığı gibi okunuyor hem de kulağa hoş geliyor… Daha çok Akdeniz lezzetleri yaptığımız için Fransızca ve İtalyanca’nın üzerinde duruyorduk, ama sonunda İspanyolca Hermosa’da karar kıldık.
