🌑--:--TR
12 yazı+
Nur Toprakoğlu, gazeteciliğe 1988’de Tempo dergisinde başlayıp 1989’da Nokta ile sürdürmüş; Ekonomik Panorama ve House Beautiful gibi yayınlarda çalışarak çok yönlü bir deneyim kazanmıştır. Haftalık ve Boxer dergilerindeki üretimlerinin ardından Habertürk Gazetesi hafta sonu eklerinde Yazı İşleri Müdürü olarak görev almış, televizyon tarafında ise editörlük yapmıştır. Son yıllarda Saatolog’da gastronomi alanında yazılar kaleme almaktadır.
New Jersey’de iki buçuk yıl önce kapılarını açan Zoka Aegean Kitchen, Ege mutfağını ve Boğaz’ın taze balık kültürünü Amerika’ya taşıyor. Restoranın kurucusu ve şefi Didem ve Çağkan Atalay çifti ile Türkiye’den binlerce kilometre uzakta kurdukları sofranın hikâyesini konuştuk…
Paris’in kült semtlerinden Montmartre’da Ocak ayında açılan Norveç-Türk karması Bonne Montmartre, kısa sürede kentin en gözde mekanlarından biri oldu. Üçüncü nesil kahveleri ve İskandinav usulü lezzetleriyle Paris’e yolu düşenleri bekliyor…
El işçiliğiyle hayat bulan hoparlör ve aydınlatma tasarımlarında mühendislik ile estetiği buluşturan Lightwork Design, mekânlara özgün bir karakter kazandırıyor.
Bu yıl 100’üncü yaşını kutlayan Üç Yıldız Şekerleme, sadece bir tatlıcı değil; Beyoğlu’nun değişen zamanlarına tanıklık eden, geleneği bugüne taşıyan bir lezzet durağı…
Culinary Forum’un kurucusu Şef Murat Aslan, iyi şefliğin artık yalnızca tabağa değil; vizyona, yönetime ve ortak bir gastronomi ekosistemi kurma bilincine dayandığını anlatıyor.
Çok Acı Olmuş, adlı markanın kurucuları Ömer Çakırcıoğlu ve Doruk İpekgil’le acı biber üretmenin püf noktalarını ve mutfağımıza katkılarını konuştuk…
Her gün yeni bir hikayeye imza atan Maya Bozcaada ve bu mutfağın mütevazı kahramanları Selçuk Aykan ve ekibi.
Hızla kilo verdiren diyetlerin modası çoktan geçti. Zac Efron gibi birçok ünlü artık dünyanın en uzun yaşayan insanlarını kendine örnek alarak Blue Zone diyetini uyguluyor.
Fransız patisserie’si Ethique Plant Based’in kurucu şefi Aslı Sancaktaroğlu ile bitki temelli pastacılık hakkında merak ettiklerimizi konuştuk…
Milas bölgesine has Memecik zeytinlerinden üretilen ve New York, Berlin, Londra gibi önemli merkezlerde altın madalya kazanan Funoli Zeytinyağı’nın kurucuları İclal Arcak ve Tolga Erkök’le konuştuk…
Gıda adaletinin, yerel tohumların, temiz gıdaya ulaşımın öneminin her geçen gün biraz daha arttığı günümüzde Çağla Öztek ve Çiçek Öztek kardeşlerle tohumdan sofraya şehir bahçıvanlığının önemini ve yeni kitapları Bahçede Hayatlar’ı konuştuk…
Lezzeti tartışmasız, resim gibi tabaklarıyla İstanbul’un rüya mekanlarından Basta! Street Food ve Basta! Bistro’nun kurucularından Derin Arıbaş, şef ceketini yıldız gibi parlatan bir isim…