Bir vakitler Ernest Hemingway’i ağırlayan, İtalya’nın lüks pastanesi Pasticceria Cova geçtiğimiz aylarda İstinyePark’ta kapılarını açtı. Cova’nın hikâyesini CEO’su Paola Faccioli’den dinledik.
Paola Faccioli Cova’yı rahat, sıcak ve misafirperver bir ortam olarak anlatıyor. İtalya’nın en eski pastanelerinden biri olan Cova, iki yüzyılı aşkın bir süredir lüks pastaneciliğin iştah kabartan lezzetlerini misafirleriyle buluşturuyor. Üstelik bu misafirler arasında Ernest Hemingway bile var. Gelin hikâyenin kalanını Faccioli’den dinleyelim.
Bize Cova’nın yolculuğundan bahsedebilir misiniz, nasıl başlıyor hikâyesi?
Milano’nun en eski pastanelerinden biri. 1817’de bir Napolyon askeri olan Antonio Cova tarafından kurulmuş. Dekorasyonu ve tasarımıyla her zaman görkemli ve kendine has bir karakteri olan pastane, ilk açıldığında Teatro alla Scala’ya yakın bir yerdeymiş. Kısa süre içinde de müzisyenler, filozoflar, sanatçılar, aristokratlar ve sofistike kimseler için bir buluşma noktası haline geliyor. Ünlü besteci Giuseppe Verdi, Cova’yı sıklıkla ziyaret eder ve burada vakit geçirirmiş. Ernest Hemingway de misafirleri arasında; hatta iki romanında pastanenin adı da geçiyor. Pastanenin bu ilk mekânı İkinci Dünya Savaşı’nda bombalanıp yok olunca pastane 1950’lerde Milano’nun yükselen moda bölgesinin kalbi olan Via Montenapoleone’ye taşınmış. Zamanla moda ve lüks dünyasının bir referans noktası haline gelerek iş insanlarının, yüksek zümrenin ve uluslararası jet sosyetenin vazgeçilmez mekânı haline geliyor.
Geçtiğimiz aylarda İstanbul’daki ilk şubenizi açtınız. Burada misafirleri neler bekliyor?
Dünyanın neresinde olursa olsun bir Cova Café’ye adım attığınızda İtalyan misafirperverliğinin ve Milanolu karakterin zamansız bir seremonisine tanıklık edersiniz. Misafirler burada deneyimli şeflerin titizlikle hazırladıkları lezzetler ve zarif garsonların sıcak karşılamasıyla ağırlanıyor. Moda ve iş dünyasının birleştiği, kozmopolit bir müşteri kitlesiyle hayat bulan mekâna Cova’nın eşsiz atmosferi renk katıyor. Ve tabii biraz şehrim Milano’nun dokunuşlarını bulacaksınız.
