🌑--:--TR
Bodrum, bu yaz sezonunda da dinamik ve heyecan verici gastronomi noktalarıyla adından söz ettirmeye devam ediyor. Dünyaca ünlü şeflerin imza reçetelerinden sürdürülebilir yerel mutfaklara; yeni lokasyon heyecanlarından özel pop-up konseptlere kadar bu yarımada, katmanlı bir yeme-içme deneyimi sunuyor. 2026 yaz sezonunda Bodrum’un ritmini belirleyen, lezzet ve ambiyansı bir arada sunan en yeni ve dikkat çekici restoranlarını keşfedin.
Bodrum’un yaratıcı gastronomi duraklarından Müptelal, bu sezon ChefsCollective çatısı altında bir araya gelen üç şefin ortak vizyonuyla dikkat çekiyor. Le Cordon Bleu Grand Diplôme sahibi Şef Hilal Tayfun’un kurduğu mutfak, Şef Fehmi Samancı ve 2025 Michelin seçkisinde yer alan Şef Volkan Akdamar’ın katılımıyla çok katmanlı bir yapıya evrilmiş. Gün geç kahvaltıyla başlıyor; öğle saatlerinde şeflerin imzasını taşıyan gurme sandviçler ve güçlü bir tatlı seçkisi öne çıkıyor. Akşam servisi ise gizli arka bahçede, daha rafine bir deneyime dönüşüyor. Kayısılı kuzu sırt, erişteli karides ve köz patlıcanlı ravioli gibi tabaklar, yerel ürünlerin modern yorumlarını sunarken; mekânın sanatla iç içe atmosferi deneyimi tamamlıyor.
Adres: Gümüşlük Mh, Cumhuriyet Cd, No:92, Bodrum
Bodrum’un uluslararası gastronomi sahnesine bu sezon eklenen Maison Revka, Mandarin Oriental, Bodrum bünyesinde konumlanarak Ege kıyısında güçlü bir fine dining deneyimi sunuyor. Paris Society imzasını taşıyan bu mekan, Fransız zarafetini Slav mutfağından ilham alan bir anlatıyla birleştiriyor ve ortaya füme somon, havyar odaklı tabaklar ve pavlova gibi klasikler çıkıyor. Menüsü paylaşım odaklı kurgusuyla uzun sofralara alan açarken; diğer rafine lezzetler de dikkat çekiyor. Gün içinde öğle servisinden gün batımı kokteyllerine, akşam saatlerinde ise daha sofistike bir atmosfere evrilen akış, mekanın sosyal yönünü güçlendiriyor. Ege manzarasına açılan terası ve bahçe içinde konumlanan yapısıyla Maison Revka, bütünlüklü bir yaz deneyimi vadediyor.
Adres: Gölköy Mh, 314 Sokak No.10, Bodrum
Bodrum’un en bakir koylarından Demirbükü’nde konumlanan WAM by Karma, gastronomiyi konaklama ve plaj deneyimiyle bütünleştiren çok katmanlı bir yaşam alanının parçası. Özel plajı ve doğayla iç içe atmosfere sahip bu mekanda gün, sakin bir ritimde başlıyor, saatler ilerledikçe uzun sofralara evrilen sosyal bir deneyime dönüşüyor. Mutfağın merkezinde Akdeniz mutfağını sevenleri memnun edecek türden birçok lezzet var. Dikkat çeken yemekler arasında levrek ceviche, somon tartar ve vitello tonnato gibi klasikler yer alırken; kerevizli ahtapot ve çipura rillette gibi tabaklar malzemenin doğallığını öne çıkarıyor. Ana restoranda gün boyu süren Akdeniz lezzetlerine, terasta ateş dokunuşlu kebaplar eşlik ediyor.
Gümüşlük’ün sakin ve karakterini koruyan atmosferi içinde bu yaz bölgenin doğallığıyla uyumlu, keşif odaklı bir gastronomi noktası daha açıldı: Mous Gümüşlük. Tarihi bir taş evde hizmet sunan bu mekan son dönemin en dikkat çeken sürdürülebilir gastronomi duraklarından biri olarak öne çıkmaya başladı. Mevsimselliği ön planda tutan zengin menüsü, kendi üretim alanlarından ve yerel üreticilerden titizlikle temin edilen malzemelerle hazırlanıyor. Ege ve Bodrum’un geleneksel mutfak kültürü, aromatik otlar ve taze sebzeler eşliğinde modern dokunuşlarla burada yeniden yorumlanıyor.
Adres: Gümüşlük Mh, 5233 CAD NO:42A, Bodrum
Bodrum’un bu sezon öne çıkan uluslararası açılımlarından Gaia, Mandarin Oriental Bodrum bünyesindeki bir diğer mekan. Yunan–Akdeniz mutfağını merkezine alan restoran, mevsimsellik ve sadelikten beslenen, paylaşım odaklı bir menü sunuyor. Şef Izu Ani ve Şef Orestis Kotefas imzası taşıyan mutfakta deniz ürünleri belirgin bir rol oynuyor. Denize açılan konumu, gün batımından itibaren daha canlı ve sosyal bir akışa teslim oluyor. Gaia’nın Akdeniz genelindeki varlığının bir uzantısı olarak Bodrum’da konumlanması ise mekanı sezonluk bir gastronomi deneyimi haline getiriyor.
Bodrum’un lüks konaklama ve gastronomi kesişim noktalarından The Bodrum Edition içinde konumlanan Daha, Şef Mehmet Akdağ imzasıyla Anadolu mutfağını çağdaş bir perspektifle ele alıyor. Menü, Türkiye’nin farklı bölgelerinden ilham alan tarifleri; ateş pişirme teknikleri ve rafine sunumlarla yeniden yorumlayan bir çizgiye sahip. Bu yaklaşım, geleneksel lezzetleri daha modern ve katmanlı bir deneyime dönüştürürken, yerel ürün kullanımını da merkezde tutuyor. Akşam servisinde öne çıkan bu mekan, otelin denize hakim atmosferiyle seçkin bir fine dining deneyimi sunuyor.
Adres: Dirmil Mh, Balyek Cd, Bodrum
İstanbul eğlence ve gastronomi hayatının ikonik markası Lucca’nın yazlık ruhunu yansıtan Lucca Beach Bodrum, kapılarını yepyeni adresinde açıyor. Uzun yıllar Cennet Koyu’nda ikonikleşen mekan, yeni döneminde Bodrum’un saklı kalmış en özel köşelerinden Demirbükü Koyu’nda misafirlerini ağırlıyor. Deniz yoluyla ulaşımı kolaylaştırmak için Türkbükü ve Demirbükü arasında özel tekne servisi sunan yeni lokasyon, konuklarına konforlu bir beach club, seçkin bir restoran ve yenilikçi bir wellness deneyimini bir arada sunuyor. Ege esintili dünya mutfağı menüsü, imza kokteylleri ve gün batımına eşlik eden ünlü DJ performanslarıyla Lucca Beach Bodrum, yeni evinde de iddialı ve popüler kaçış noktalarından biri olarak gösteriliyor.
Susona Bodrum, Michelin Rehberi tarafından tavsiye edilen İstanbul’un sevilen İtalyan restoranlarından Monteverdi’yi bu yaz özel bir pop-up konseptiyle ağırlıyor. İtalya’nın köklü mutfak kültürünü çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan mekan, 15 Haziran – 15 Temmuz tarihleri arasında Ege kıyılarında gastronomi tutkunlarıyla buluşuyor. Adını Barok dönemin öncü bestecilerinden Claudio Monteverdi’den alan restoran, Şef Nicole Scandella liderliğinde, mevsimsellik ve sürdürülebilirlik ilkelerini odağına alıyor. Bodrum ve çevresindeki yerel üreticilerden temin edilen seçkin malzemeler, Chef de Partie Mirco Buracchi ve Pizza Şef Utku Şahin’in dokunuşlarıyla zamansız İtalyan reçetelerine dönüşüyor.
Adres: Torba Mh, Kaynar Cd, No:15, Bodrum
Bodrum’un imza restoranlarından olan ve Michelin Rehberi’nde yer alan Malva, Hilton İstanbul Bosphorus’a taşınmasının ardından, bu yaz çok özel bir pop-up deneyimi için yuvaya dönüyor. Ege’nin köklü lezzet hafızasından beslenen ve bölgenin hikayesini çağdaş bir gastronomi diliyle sofralara taşıyan restoran, 15 Temmuz – 15 Eylül tarihleri arasında iki ay boyunca Susona Bodrum’da hizmet verecek. Yaz aylarında yalnızca akşam servisi sunan, gün batımından geceye uzanan huzurlu bir bahçe restoranına dönüşen bu mekan, Şef Sefa Birinci liderliğinde konuklarını ağırlıyor. Küçük ölçekli çiftliklerden ve yerel üreticilerden sürdürülebilirlik ilkeleriyle temin edilen malzemelerle hazırlanan menü, Malva’nın Ege’den ilham alan modern mutfak anlayışını ve özgün duruşunu Bodrum’un dinamik yeme-içme sahnesine yeniden kazandırıyor.
Adres: Torba Mh, Kaynar Cd, No:15, Bodrum
Bodrum’da deniz esintisini ve marina hareketliliğini hissedebileceğiniz keyifli bir lokasyonda kapılarını açan yeni nesil gastronomi noktalarından Süzgeç Marina, modern ve enerjik atmosferiyle keyifli yemekleriniz için buluşma noktası olmayı hedefliyor. Pizza ve makarnayı odağına alan menüsüne özgün kokteylleri eşlik ediyor. Hafif öğle yemeklerinden akşam buluşmalarına kadar uzun saatler boyunca hizmet sunan mekan, bu sezon Bodrum yeme-içme sahnesine taze ve dinamik bir soluk getiriyor.
Adres: Eskiçeşme Mh, Neyzen Tevfik Cd, No:128, Bodrum
Klasik beyaz bir Bodrum evinde konumlanan Peperin, yeni nesil şef restoranlarından biri olarak hızla dikkat toplamaya başladı. Mekan modern Akdeniz ve Ege mutfağı konseptini rafine ve genç bir vizyonla harmanlıyor. Klasik Bodrum esintilerini modern pişirme teknikleriyle birleştiren menüde, hem deniz ürünleri hem de et odaklı reçeteler paylaşım konseptine uygun, estetik sunumlarla masaya geliyor. Şık, abartısız tasarımı ve lezzet odaklı duruşuyla, Bodrum’da hem iyi yemek hem de kaliteli ambiyans arayanların kısa sürede radarından kaçmayacak bir mekan olarak Bodrum keşif listenize dahil edebilirsiniz.
Adres: Çarşı Mh, Külcü Sk, Bodrum
Kapak Fotoğrafı: Resulmuslu / Getty Images
