Lombardiya bölgesindeki Franciacorta, keyifli tadım turlarına mekan olan üzüm bağları ve şampanya yöntemiyle üretilen ilk köpüklü şarap olma özelliği taşıyan mirasıyla İtalya’nın en iyi saklanan sırlarından biri.
Sonbaharın gelişiyle bağbozumu da başlıyor. Gerek yurtiçinde gerek yurtdışında, önemli şarap üreticilerinin bağbozumlarına düzenlenen gezilere katılarak doğanın bu eşsiz hazinesinin güzelliklerini yaşayabilirsiniz. Ancak öyle bir bölgeye götürmek istiyoruz ki sizi, hem sıradışı bir tatil yaşayabilir hem de en iyi İtalyan köpüklüleriyle tanışabilirsiniz.
İtalya’nın en kuzeyindeki Lombardiya bölgesinin kalbinde yer alan, Milano’ya arabayla bir saat uzaklıktaki Franciacorta, Iseo Gölü’nün serinliğini ve Alp eteklerinin yumuşak iklimini harmanlayan bir şarap bölgesi. 200 kilometrekareye yayılan Brescia’ya komşu verimli topraklar, yalnızca coğrafi güzellikleriyle değil köpüklü şarap üretimindeki öncü rolüyle de dikkat çekiyor.
Adını ortaçağda vergiden muaf manastır arazileri olan Francae Curtes’ten alan bölge, 11’inci yüzyıldan beri şarapla iç içe bir yaşam sürüyor. Girolamo Conforti’nin 1570 tarihli metninde bölgenin köpüklü şaraplarını “mordaci” olarak tanımlaması, Franciacorta’nın bu alandaki tarihsel öncülüğünün de belgesi.
Bugün bölge İtalyanlar için Franco Ziliani gibi önologlar sayesinde gelenekle modern tekniklerin buluştuğu bir şarap devriminin simgesi. Chardonnay, Pinot Nero ve Pinot Bianco üzümleriyle dolup taşan bağlar, İtalya’nın en zarif köpüklü şarabı olan Franciacorta’nın temel taşlarını oluşturuyor. Şampanya üretiminde kullanılan ikinci fermantasyon süreciyle benzerlik gösteren bir yöntem Franciacorta’ya İtalya’nın ünlü köpüklüsü Prosecco’dan daha kuru, daha mayamsı karakterli ve daha katmanlı bir yapı kazandırıyor.
Ancak dünyadaki örneklerinin aksine Franciacorta hâlâ genç bir şarap; ilk köpüklü şişe 1961’de üretildi. Başka bir deyişle Franciacorta, İtalya’da şampanya yöntemiyle üretilen ilk köpüklü şarap ve kullanılan yöntem, bölgeye özgü “Metodo Franciacorta” adıyla anılıyor.
Belki gençlik heyecanının da etkisiyle bölgedeki şaraphanelere samimi bir ruh hakim. Turları üretimin her ayrıntısını şevkle anlatan azimli üreticiler yönetiyor; tadımlar şık salonlarda değil doğrudan bağların arasında gerçekleşiyor. Lüks otobüslerle taşınan turist kalabalıklarıysa nadiren görülüyor. Ama mahzen mahzen dolaşmaktan yorulanlar için de birbirinden keyifli alternatifler mevcut.
