Türkiye’nin En İyi Restoranları, gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan ve geçen gün ödülleri sahiplerini bulan İncili Gastronomi Rehberi’nin 5 incili ve 4 incili restoranlarının tam listesi…
Gastronominin ülkemizdeki ödüllerinden İncili Gastronomi Rehberi ödül töreni geçtiğimiz gün The Ritz-Carlton Istanbul’da düzenlendi. Mutfak dünyasının önemli isimleri ve şeflerinin yanı sıra iş dünyasının tanıdık simalarının katıldığı gecede “inci” alan restoranlar açıklandı.
Gecede rehberde yer alan 5 incili 5 restorana ve 4 incili 75 restorana ödülleri sunuldu. 5 İnci’nin sahibi Maça Kızı, Mikla, Neolokal, Od Urla, Sunset Grill&Bar ve TURK Fatih Tutak restoranları oldu. Bu sene rehbere ilk kez giren TURK Fatih Tutak da 5 inci alan restoranlardan biriydi.
2017 yılına kadar Türkiye’nin uzmanlarca hazırlanmış kapsamlı bir restoran rehberi olmadığından bahseden İncili Gastronomi Rehberi baş danışmanı Müge Akgün bu rehberde fiyat, lezzet, malzeme kalitesi, dekorasyon gibi birçok parametreyi içerisinde barındıran bir değerlendirme sistemi oluşturduklarını söylüyor. Restoranların inci sayısı ise gerçekten yemeyi, içmeyi ve keşfetmeyi seven, aynı zamanda kimse ile maddi bağlantısı olmayan gizli müfettişlerle sürdürülen değerlendirmeler sonucunda belirlenmiş.
Bu yıl rehbere İstanbul, Ankara, İzmir, Bodrum, Antalya ve Bursa’nın yanı sıra Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılan ilk kent Gaziantep de dahil edildi. Bu sene rehberde çeşitli kategorilerden 594 restoran ve 453 lezzet noktası yer alıyor.
İncili Gastronomi Rehberi’nin seçtiği 5 İncili Restoranlar
NEOLOKAL
Şef Maksut Aşkar’ın 2014’te Salt Galata’nın içinde açtığı Neolokal, geleneksel Anadolu mutfağını modern teknikler ve yenilikçi bakış açısıyla yorumluyor.
MİKLA
Şef Mehmet Gürs’ün 2005’te açtığı Mikla ise geleneksel mutfağın taşlarını sarsmadan, şef dokunuşlarıyla uyarlayan “Yeni Anadolu Mutfağı” konseptli restoranlardan bir diğeri.
SUNSET GRILL & BAR
Barış Tansever’in genç bir girişimci olarak açtığı Sunset Grill Bar, Akdeniz’den Uzak Doğu’ya farklı mutfaklardan lezzetleriyle 25 yıldır misafirlerini Boğaz manzarasıyla ağırlıyor.
TURK FATİH TUTAK
15 yıl Uzak Doğu’da yaşadıktan sonra ülkesine dönen Fatih Tutak’ın 2019’da Bomonti’de açtığı TURK restoranda yalnız yerel malzemeler kullanıyor; köklerinden ilham alan yeni reçeteler tasarlanıyor.
OD URLA
Babasının restoranında mutfağa adım atan Osman Sezer, 4 yıl önce Urla’da açık ateşte pişirmek hayalini gerçekleştirerek Eski Türkçede “ateş” anlamına gelen OD restoranını hayata geçirmişti.
Dört İncili restoranların listesi ise şöyle:
- 16 Roof
- 7 Mehmet
- Aheste
- Alaf
- Antica Locanda
- Apartıman Yeniköy
- Aqua Restaurant
- Araka
- Armada Teras
- Asmalı Cavit
- Asmani
- Atölye
- Balmumu Dükkan Lokanta
- Beyti
- Brava
- Buddha Bar Beach
- Cantinery
- Casa Lavanda
- Cecconi’s İstanbul
- Cibalikapı Balıkçısı
- Çiya
- Dragon
- Ent
- Fauna
- Frankie Beach Club
- Gram
- Grey Food & Drınk
- Hışvahan
- Hiç Lokanta
- Horasan Balık
- Hünkar
- Isokyo
- İsabey Bağevi
- Karaköy Lokantası
- Kebapçı İskender – Yavuz İskenderoğlu
- Kıyı
- Klimanjaro
- La Pasion
- Lacivert
- Loft Elia
- Lucca
- Malva Restaurant
- Murano’s Kitchen
- Mutfak Sanatları Merkezi
- Mürver
- No4 Restaurant
- Orfoz
- Orkide Pastane & Restoran
- Pandeli
- Paper Moon
- Ringa Sea Food
- Safranhan Brasserıe
- Sanayi313
- Seraf
- Seraser
- Shang Palace
- Spago
- Sushi Manga
- Suvla Bistro & Wine Bar
- Şans Restaurant
- Tershane Karaköy
- Teruar Urla
- The Steeve
- Toro Latin Gastro Bar
- Trilye
- Tuğra Restaurant
- Tutı Restaurant
- Ulus 29
- Urla Vino Locale
- Vogue Restaurant & Bar
- Yeni Lokanta
- Zennup 1844
- Zennup 1844 Fişekhane
- Zuma
- Zuma Bodrum
