Sifnos’tan Mykonos’a bu yaza lezzet katacak adresler…
İçindekiler
Lamarina, Sifnos
Sifnos; son dönemde oldukça öne çıkan, lezzetleriyle Yunanistan’ın yükselen gastronomi destinasyonları arasında gösterilen küçük bir ada. Sifnos’un sevilen mekanları Pelicanos ve Cantina’nın yaratıcısı ünlü Yunan şef Giorgos Samoilis tarafından küçük bir balıkçı kasabası olan Faros’ta açılan Lamarina ise “slow cooking” felsefesini kutlayan yeni bir şarküteri ve restoran. Pelicanos’un tam yanında, denize sıfır konumuyla dikkat çeken mekanın konsepti; musakka, domates soslu patates yahnisi ve pastitsio’dan (bir tür Yunan lazanyası), zeytinyağı ve domatesle ağır ağır pişirilmiş sebzelere uzanan ve Yunan mutfağının geleneksel “tapsi” yemekleri üzerine kurulan bir yaklaşım sunuyor.
Gün boyunca taze pişmiş ekmekler ve lezzetli tatlılar da tezgahtaki yerini alıyor. Akşam saat 6’ya kadar hizmet veren ve çoğunlukla keyifli öğle yemekleri için tercih edilen Lamarina, misafirlerin denizden çıkıp mayosuyla rahatlıkla oturup yemek yiyebileceği casual bir adres.
Roka, Mykonos
İstanbul’dan yakinen tanıdığımız Roka, yurtdışındaki başarısını farklı şehirlerde açtığı restoranlarla kutlamaya devam ediyor. Roka’nın son durağı, Mykonos Adası. Santorini’deki başarısının ardından, ünlü robatayaki konseptini Mykonos’a taşıyan Roka, Paraga Plajı’ndaki mekanında Japon esintili imza yemekler, günbatımı kokteylleri ve panoramik deniz manzaraları sunuyor. Fransa’nın dünyaca ünlü konaklama markalarından Hotel Fouquet bünyesinde yer alan bu yeni mekanın menüsünde yuzu miso soslu siyah morina balığı, wasabi eşliğinde ızgara levrek gibi sevilen lezzetlerin yanı sıra zengin bir suşi ve sashimi seçkisi yer alıyor. Roka Mykonos ayrıca Watermelon Spritz, Super Paloma ve Sakura75 gibi yalnızca bu mekana özgü imza kokteyller de sunuyor. Kiklad Adaları’nın dokusundan ve ruhundan ilham alan mekan, sakin akşam saatlerinden hareketli gece saatlerine kusursuz bir geçiş sunuyor.
Pino by Luca Piscazzi, Paros
Michelin yıldızlı şef Luca Piscazzi’nin Paros Adası’nda açtığı Pino, Ege manzarası eşliğinde ağırlıklı olarak deniz ürünlerine odaklanan bir yeme-içme konsepti sunuyor. Başarılı şef, eşi Charlotte Luykx ile birlikte Roma’nın ruhunu Atina Rivierası’nın kalbine taşıyor diyebiliriz. Dekorasyondan menüye hemen her şey Piscazzi’in henüz altı yaşındayken büyükannesinin Roma yakınlarındaki evinde başlayan mutfak serüveninin ve otantik İtalyan mutfağına duyduğu sonsuz tutkunun bir yansıması. Piscazzi, Michelin yıldızlı restoranlarda edindiği 15 yılı aşkın deneyimin ardından, en sevdiği Roma lezzetlerini misafirleriyle paylaşmanın hayalini hep kurmuş. Klasik Roma yemekleri ve imza niteliğindeki ince hamurlu Roma pizzasıyla şekillenen menünün özünü “Tradizione Romana” (Roma Geleneği) oluşturuyor. Paros’a taze bir hava getiren Pino sadece bir restoran değil; dostların bir araya geldiği, sohbetlerin koyulaştığı ve otantik İtalyan lezzetlerinin başrolde olduğu, canlı ve samimi bir buluşma noktası.
Álef, Mykonos
Dünyaca ünlü Four Seasons otelleri bu yaz Mykonos’a taşınıyor. Açılışı uzun zamandır beklenen Four Seasons Hotel Mykonos eşsiz mimarisi, birinci sınıf hizmet anlayışı ve muhteşem lokasyonuyla dünya jet setinin adadaki yeni adresi olmaya aday. Tabii otelin restoranları da adanın gastronomi sahnesinde önemli roller almaya hazır. Adını alfabenin ilk harfinden alan, büyülü bir dekorasyonda premium et çeşitlerini ve taze deniz ürünlerini bir araya getiren Álef, Mykonos manzarasına karşı zarif akşamlar için Yunan ve Eskidünya şaraplarını ustalıkla hazırlanmış kokteyllerle eşleştiriyor. Kayalıkların üzerinde, kesintisiz deniz manzarasına sahip açık hava terası ve mum ışıklarıyla aydınlatılan, samimi ve zarif bir ortama sahip restoranın üst katında, kapalı gruplar ve kutlamalar için özel bir yemek odası (private dining room) da bulunuyor.
Eréma, Milos
Milos’un güneydoğu kıyısında hizmete açılan Eréma, sadece 41 süiti bulunan yeni bir kaçış noktası. Design Hotels üyesi otelin restoranları ise adada tatil yapan ve farklı lezzetler denemek isteyenlerin yeni adresi. Ünlü Yunan şef Yiannis Kioroglou’nun modern Akdeniz ve Yunan mutfağını harmanladığı “Medite-Grecian” felsefesiyle hizmet veren iki imza restorandan biri olan Halaka’da Kiklad adalarının yerel malzemeleriyle hazırlanan hafif ve taze tabaklar sunuluyor. Domates, Paros kaparisi ve Milos peyniriyle yapılan Kiklad salatası, adanın geleneksel domatesli ve yerel peynirli gözlemesi (ladenia) ile mantarlı Milos usulü makarna menünün öne çıkanları arasında. Akiton ise adını Milos’un antik isimlerinden birinden (anlamı “dinginlik”) alan, akşam yemekleri için tasarlanmış şık bir restoran. Şef Kioroglou, burada misafirperverlik (philoxenia) geleneğini modern tekniklerle masaya taşıyor. Menüde taze deniz ürünleri ve yerel malzemeler ön planda. Nar ve nane eşliğinde ızgara Milos manouri peyniri, bouillabaisse soslu iskorpit giouvarlákia (köfte) ve safranlı Milos usulü deniz mahsülleri lazanyası gibi imza tabaklar beğeni topluyor.
Mimi Kakushi, Paros
Paros Adası’nın batı kıyısındaki Agia Irini Koyu’nda, kayalıkların üzerinde yükselen Luura Paros Cliff oteli bu yaz kapılarını açtı ve şık atmosferi kadar restoranlarıyla da kısa sürede adından söz ettirmeyi başardı. Dünyaca ünlü Ennismore grubu (Morgans Originals koleksiyonu) tarafından işletilen bu yeni nesil lüks otelin en beğenilen restoranı ise Mimi Kakushi. Dubai’den tanıdığımız, The World’s 50 Best Bars listesinde yer alan, Michelin ve Gault&Millau ödüllü ünlü Japon restoranının Paros şubesi, 1920’lerin Osaka’sındaki caz ve avangard sanat akımlarından (Mavo hareketi) ilham alıyor; menüsünde Doğu geleneklerini Batı esintileriyle birleştiriyor. Falezlerin üzerinde konumlandığı için adanın en görkemli günbatımı manzaralarını sunan Mimi Kakushi, klasik Japon lezzetlerine modern ve oyunbaz dokunuşlar ekleyen imza tabakları ve ödüllü kokteylleriyle denemeye değer.
İlk Kez Gidecekler İçin Yunan Adaları Rehberi
